Diese Woche möchte ich, nach viel Kritik an den wenig gemüsigen Plänen der letzten Wochen mal den Schwerpunkt auf GEMÜSE legen. Dieser Plan hat es in sich, denn er ist nicht für eine Woche, sondern für zwei Wochen konzipiert.

Preise aus dem NETTO Prospekt 4.11.2019

Weißkohl 0,49 Euro
Zwiebeln 1,5 kg 0,69 Euro
Kohlrabi 0,39 Euro
Kartoffeln 4 kg 4,99 Euro
Karotten 2 kg 0,88 Euro
Salatgurke 0,49 Euro
Ingwer 100g 0,44 Euro
Äpfel 5 kg 3,99 Euro
Hackfleisch 400 g 2 Euro
Pizzakäse 1 Pkt 1,25 Euro
Bresso 1,11 Euro

Andere Sachen

2 Haferflocken 0,80 Euro
Mehl 2 Pkf. 0,70 Euro
Hefe 2 Pfk 0,12 Euro
passierte Tomaten 3 Pkt. 1,05 Euro
Zucker 1 Pkf 0,40 Euro
Eier 6 Stl- 1 Euro

KOSTEN 21,80 Euro

Was ist die zehn Euro Woche?

Die zehn Euro Woche möchte Euch jede Woche einen Wochenplan schenken, der Euch zeigt wie Ihr mit 10 Euro in der Woche für Haushalt, Essen und Trinken auskommt. Dies soll keine Dauerlösung sein, sondern nur helfen finanziell enge Zeiten zu überstehen. Jede/r kann unverschuldet in finanzielle Not geraten, jenen Menschen möchten wir eine Hilfe und einen Weg geben, um diese Zeit zu überstehen. Außerdem sollte man das nicht zu dogmatisch nehmen: Sucht Euch das aus dem Plan heraus was Euch gefällt und lasst den Rest weg. Alles kann, nix muss. Wenn Ihr sparen wollt spart nicht an gesunder Ernährung, eher an Kosmetik und Handy und Co. Wir versuchen zu sparen, indem wir wenig Reste produzieren, viel selbst machen und auf alt bewährte Rezepte zurück greifen. Wir ergänzen die Einkäufe durch Sprossen und Wildkräuter, denn diese kosten fast gar nix. Ihr solltet aber schauen, dass Ihr die Sachen durch die Tafel, togoodtogo oder auch durch andere Angebote ergänzt. Beherzigt auch die Spartipps aus unserer Gruppe ( Geld sparen mit Spaß Link am Ende des Artikels ) und schenkt Euch auch mal einige gute Dinge

Gerichte

Rezept zur Hafermilch bzw. Hafersahne

1 Liter Milch für 30 Cent https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/02/1-l-milch-fur-30-cent-ist-vegan.html

Pfannkuchen mit selbst gemachtem Apfelmus
Möhrenpfanne mit Westernkartoffeln
Seitan Geschnetzeltes mit Gurkensalat
Zwiebelkuchen
Tomatensuppe mit Pfannkuchenstreifen und Mehlkössen
Kartoffelgratin
Indisches Curry mit Fladenbrot
selbst gemachte Nudeln mit Tomatensauce
Pizza
Seitanschnitzel mit angedickten Kohlrabistreifen
Kohlrabischnitzel mit Kartoffelbrei und Möhrensalat
Hackrööchen mit Weißkrautsalat und Fladenbrot
Möhren Ingwer Suppe
Kohlrollen mit Möhrenstampf und kandierten Zwiebelringen

Frühstück

Haferflocken mit Apfel und geriebener Schokolade plus einige Beeren ( TK )

Haferflocken 35 Cent
die Trockenfrüchte sind nicht billig und ein PLUS für die 10 Euro Woche
Leitungswasser ggf Maulbeeren https://amzn.to/2oatcKJ
Himbeeren https://amzn.to/2oc09GP
Aprikosen https://amzn.to/2oQhC7q
oder Sammeln und selbst machen https://amzn.to/2oQkbGB

Alternativen zum Frühstück

Pancakes https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/07/pancakes-zum-fruhstuck.html
Frühstücksideen im Glas https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/07/fruhstucksideen-ein-glas-voll-guter.html
Günstiges und gesundes Frühstück https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/11/gesundes-und-gunstiges-fruhstuck.html

Mittag im Büro

Toastbrot a la Christian Kahl ( Zutaten sind mit in der Einkaufsliste)https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/02/tolles-toastbrot-la-christian-fur-unter.html

Kartoffelbrotaufstrich:
1 gekochte Kartoffel ( koche ich immer für 2 Tage an dem jeweiligen Tag mit ) ggf noch Gemüse. 1 Zwiebel in winzige Würfel schneiden, anbraten.

Kartoffel manschen und dann nach herzenslust würzen. Ergibt einen veganen und unschlagbar günstigen Aufstrich.

Alternative : 2 Datteln und 20 Haselnüsse über Nacht einweichen, pürieren gibt vegane Nutella

Getränke

Leitungswasser und Wildkräutertee ( zum Beispiel Brennessel, Kamillie )
Ingwertee
Apfeltee aus den Schalen

Pfannkuchen mit selbst gemachtem Apfelmus

Wir machen die doppelte Portion und stellen diese dann für die Pfannkuchensuppe ins Kühlfach ( wer nicht einfrieren kann möge die Tage tauschen, denn so kann man einfach die frischen Pfannkuchen genießen )

2 Eier
3 Gläser Mineralwasser ( mit Kohlensäure )
3 Gläser Mehl
1 Teil Zucker

Trockene Zutaten vermischen und anschließend die Eier hinzugeben den Teig verrühren

Das Mineralwasser unter die Mischung geben kurz verrühren.

Teil in der heißen Pfanne ausbacken und die Pfannkuchen für sich hinlegen

Apfelmus

4 – 5 Äpfel schneiden oder reiben
1 kleines Stück Ingwer in kleine Stücke schneiden
1 Zimtstange hinzugeben ( wer mag )
½ Tasse Zucker hinzu geben
4 Tassen Wasser

Stücke gemeinsam mit dem Wasser kochen bis die Äpfel sich mit einer Gabel zerlegen lassen. Das Wasser müsste nach und nach verkochen. Anschließend die Zimtstange entfernen. Wer mag kann noch Vanille oder Rum hinzu geben. Die Masse entweder im Mixer zerkleinern und durch ein grobes Sieb geben oder einfach mit einem Pürierstab durchmixen und grob lassen. Das ist Geschmackssache.

In den Teig kann man noch die Apfelschiffchen legen und diese leckeren Pfannkuchen ausbacken.

Möhrenpfanne mit Westernkartoffeln

Kartoffeln waschen und In Schiffchen schneiden

Den Ofen vorheizen auf Ober und Unterhitze einstellen

Die Westernschiffchen mit Olivenöl reinpinseln

Kartoffeln im Ofen golbraun braten

Die Schiffchen mit Pommesgewürz würzen

Möhrenpfanne

Möhren in kleine feine Stücke schneiden
in Öl Zwiebelringe anbraten
Möhren hinzugeben
Frischkäse ( 2 EL mit ein wenig Gemüsebrühe mischen ) und hinzu geben
2 EL Mehl und 1 El Olivenöl mischen in die Mischung geben.
Auf Wunsch noch Gemüse dazu geben und köcheln lassen bis die Sauce fein ist.

Dazu Tomatensauce

1 EL Zucker
5 EL passierte Tomaten
1 Spritzer Zitronensaft

Tomatensuppe mit Pfannkuchenstreifen und Mehlkössen

Pfannkuchenstreifen vom Montag vorbereiten

Tomatensuppe

1/4 Liter Wasser
1 Pakete passierte Tomaten
etwas Gemüsebrühe
1 kleiner Teil Ingwer
3 Kartoffeln
4 EL Zucker

Zutaten zusammen einkochen. Anschließend einige Zwiebelringe in der Pfanne ausbraten zur Dekoration.

Brotstücke in der Pfanne kross braten und bei Seite stellen

Zutaten die erwärmt wurden pürieren. Die Kartoffeln fungieren als natürliches Bindemittel

Mehlklösschen

250 g Mehl

Salzwasser

Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
Das Mehl durch ein feines Sieb passieren
Wasser schluckweise hinzu geben
immer verrühren, sodass eine chremige Masse entsteht
Dann die Masse in kleine Portionen teilen ( Teelöffel )
im Salzwasser auskochen nachdem die Kugeln geformt wurden
sie sind dann gut, wenn sie an der Oberfläche schwimmen

So kann man die auch einfrieren oder für die Suppe bereit stellen.

Kohlrabischnitzel mit Kartoffelbrei und Möhrensalat

Kohlrabi halbieren ( andere Hälfte brauchen wir noch)
In fingerdicke Scheiben schneiden

Kurz in Salzwasser blanchieren

Etwas Bindemittel ZB Ei und Paniermehl zum Panieren bereit stellen

Kohlrabi mehlieren und dann panieren

In der Pfanne ausbacken

Möhrensalat

Möhren waschen und die äußere Schale abschaben

Dann in mit einer Raspel oder Reibe zubereiten

Mit Zitronensaft 1 EL

und Zucker 1 El mischen

Pfeffer und Salz hinzu geben

Kartoffelbrei

Kartoffeln kochen ( 4 mehlig kochende Kartoffeln)

1 Glas Hafermilch hinzugeben

2 Priesen Salz und 1 Pries Zucker mischen

Stampfen oder Pürieren

Zusammen einrichten

Seitan Geschnetzeltes mit Gurkensalat

Seitan herstellen

Ein Paket Mehl nehmen mit etwas Wasser so lange verrrühren bis ein Teig entsteht
Diesen Teig zu einer Kugel formen und 100 Minuten in den Kühlschrank stellen
nach der Ruhezeit die Kugel in ein Sieb legen
Sieb in eine Schüssel hängen und den Teig auswaschen und laufendem Wasser ( warmes Wasser wenig Druck )
Das Mehlwasser zum Blumengießen aufgewahren
Vorgang immer weiter wiederholen bis nur die klebrige Gluten Masse übrig bleibt
Die Masse in heißem Salzwasser auskochen vorher noch mit Gewürzen durchziehen

Geschnetzeltes

Zwiebeln in Ringe schneiden 1 bis 2 Stück
Anbraten
Seitan in Scheiben schneiden und scharf anbraten
Mit 2 Gläsern Wasser ablöschen und einköcheln lassen
Dann etwas Brühwurfel für braune Sauce hinzu geben ( auf Wunsch )

Gurkensalat

Salatgurke waschen und schälen, das Kernhaus entfernen ( Kann muss nicht )
Gurkenkernhaus im Mixer püireren Salz und Pfeffer hinzu geben.
1 EL Essig hinzu geben
½ TL Zucker dazu geben
Anschließend Zwiebeln klein schneiden und unter heben ( 2 EL
Ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen
MIt frischem Dill würzen ( wer hat )
MIt 1 EL Bresso mischen und servieren

Zwiebelkuchen

Grundteig

500g Mehl

5 g Hefe

300 – 400 ml Wasser

Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen

Zutaten mischen und gut durchkneten

Zugedeckt an einem warmen und dunklen Ort 30 Minuten gehen lassen

der Teig kann so auch einen Tag ruhen, falls man den Teig für den nächsten Tag vorbereiten möchte Belag

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

Besonders fein werden die Zwiebeln mit einem Zerkleinerer

Mit Hafersahne ( selbst gemacht) bedecken und ggf noch mit Schmand o.ä. abdecken. Anschließend die Zwiebeln darauf geben. Wer mag kann diese zuvor leicht anrösten und / oder karamelisieren

Kartoffelgratin

5 Kartoffeln schälen und in dünne gleich große Scheiben schneiden. Einfacher und gleichmäßiger werden die Scheiben mit Hilfe eines Hobels

Wenn noch anderes Gemüse übrig ist dies nehmen und zerkleinern

Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren ( also etwas vorkochen )

Auflaufform einfetten

1 Glas Hafersahne ( selbst gemacht ) mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffelscheiben in der Form auslegen

1 Zwiebel würfeln oder zerkleinern

zu den Kartoffelscheiben geben

Hafersahne hinzu geben

Frischkäse darüber

mit Käse bestreuen

Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen

Indisches Curry mit Fladenbrot

150 g Kartoffeln

150 g anderes Gemüse

Salz, Pfeffer, Chillipulver, etwas Öl, Gram Masalla, Curry Pulver, gelbe Currypaste ( kann man auch alles weglassen bis auf das Curry Gewürz)

Kokosmilch = statt dessen Hafermilch 1 Glas

Hafermilch mit Salz und Pfeffer mischen

Curry hinzu geben. Wer hat auch ein wenig Ingwer oder Kurkuma Wurzeln bereit stellen

Kartoffeln und anderes Gemüse in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln in feine Würfel schneiden, Gemüse zB Möhren in Schnittchen schneiden

Scharf in Öl anbraten ggf die gelbe Curry Paste hinzu geben

Anschließend das Gemüse mit der Hafermilch ablöschen und köcheln lassen, so dass eine feste, würzige Masse entsteht

Fladenbrot (Pfannenbrot)

1 Tasse Mehl durch ein Sieb geben

1 Tasse lauwarmes Wasser bereit stellen in EL Schritten zum Mehl hinzu geben bis ein fester Teig entsteht

Diesen zu einer Kugel formen und 30 Min stehen lassen

Kleine Kügelchen formen und diese in platt drücken

In der Pfanne ausbacken bis die Fladen goldbraun sind

selbst gemachte Nudeln mit Tomatensauce

Nudelrezepte

https://www.springlane.de/magazin/nudeln-selber-machen/

https://diezehneurowoche.blogspot.com/2019/01/grundrezept-fur-nudelteig.html

Tomatensauce

1 Paket passierte Tomaten

Zwiebel

Knoblauch

etwas Ingwer

1 El Essig

1 El Zucker

Zwiebel in Öl anbraten

Passierte Tomaten drüber geben und köcheln lassen

Ingwer Stückchen hinzugeben kurz auf kleiner Flamme durchziehen lassen ( dann wieder entfernen )

Essig und Zucker hinzu geben

etwas Knoblauch dazu geben

Pizza

Grundteig

500g Mehl

5 g Hefe

300 – 400 ml Wasser

Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen

Zutaten mischen und gut durchkneten

Zugedeckt an einem warmen und dunklen Ort 30 Minuten gehen lassen

der Teig kann so auch einen Tag ruhen, falls man den Teig für den nächsten Tag vorbereiten möchte

Belag

Den Teig mit den passierten Tomaten ( die kann man etwas einkochen, um sie andicken zu lassen ) bestreichen. Auf Wunsch kann man diese Pizza noch mit anderen Zutaten belegen, ich gebe nur etwas Knoblauch drüber und eine Hand voll Käse

Seitanschnitzel mit angedickten Kohlrabistreifen

Seitan Rezept siehe oben

In flache Streifen schneiden

Panieren und in der Pfanne ausbraten

Kohlrabi in Stifte schneiden

diese in Salzwasser blachieren

2 EL Mehl und 1 El Öl verrühren mit etwas Wasser aufgießen

In das Salzwasser geben und kurz aufkochen, so entsteht eine dickflüssige Sauce. Lecker

ggf noch Kartoffeln dazu servieren

Hackröllchen mit Weißkrautsalat und Fladenbrot

Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und einem eingeweichten Brötchen mischen

In ein Blatt legen und das dann einrollen

ggf noch ein Ei und etwas Knoblauch hinzu geben

In der Pfanne goldbraun braten

Fladenbrot (Pfannenbrot)

1 Tasse Mehl durch ein Sieb geben

1 Tasse lauwarmes Wasser bereit stellen in EL Schritten zum Mehl hinzu geben bis ein fester Teig entsteht

Diesen zu einer Kugel formen und 30 Min stehen lassen

Kleine Kügelchen formen und diese in platt drücken

In der Pfanne ausbacken bis die Fladen goldbraun sind

Weißkrautsalat

½ Kohl ( Weißkohl ) über der Reibe zerkleinern

3- 4 TL Salz hinzugeben

4 Spritzer Zitronensaft hinzu geben

4 El Zucker hinzugeben

½ Tasse Essig

2 Tassen Wasser

Essig und Wasser mischen

Mischung zusammen rühren und massieren

anschließend mit 3 EL Öl mischen

mit den flüssigen Zutaten vermischen

am besten drei Tage stehen lassen

Möhren Ingwer Suppe

4 Möhren
etwas Ingwer ( nach Geschmack )
4 Kartoffeln ( mittlere Größe)
Zutaten schälen und in kleine Würfel schneiden
mit 1 Liter Wasser köcheln lassen bis die Zutaten weich sind
Pürieren

Servieren mit

Suppe Möhren Ingwer — Möhren Ingwer Suppe

Brot angebraten

Pfannkuchenstreifen

Fladenbrot

Sprossen als Einlage

Kohlrollen mit Möhrenstampf und kandierten Zwiebelringen

Kohl in ganzen Blättern blanchieren
Abschrecken
zur Seite legen auf ein Küchentuch
Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und einem eingeweichten Brötchen mischen
In ein Blatt legen und das dann einrollen
Mit einem Band befestigen

Kandierte Zwiebelringe

Zwiebeln in Scheiben schneiden
1 El Butter und
2 El Zucker verrühren und bei Seite stellen
Zwiebeln in etwas Butter anbraten
Zucker Butter Mischung dazu geben bis die Mischung schön durchkaramelisiert ist

Vorherige Wochenpläne

FAQ

Was sind denn das für komische Preise?

Die Preise werden einfach mit dem Dreisatz berechnet. Wenn ich 1 kg Mehl für 40 Cent kaufe, aber nur 500 g für ein Brot brauche, dann teile ich diesen Betrag durch 2. Dies macht dann 20 Cent. So kommen die Preise zu stande.

Wie kann man von 10 Euro die Woche leben?

Indem man viel selbst macht, anstatt es zu kaufen ( zB das Brot siehe Abendessen)

KEINE Fertiggerichte verzehrt

KEINE Zigaretten und Alkohol kauft

Das ist ja voll ungesund

Nein ist es nicht. Die Pläne sind dafür gedacht eine oder zwei ENGE Wochen zu überbrücken. NICHT als Dauerernährung.

Wer sich dauerhaft so ernähren will, der sollte noch mal 10 Euro die Woche in Obst, Gemüse, Sprossen und Säfte investieren.

Was gibt es täglich dazu?

Ich arbeite gerne und viel mit Sprossen und Wildgrün. Auch Beeren und Nüsse kann man GRATIS sammeln. EIn Sprossensalat pro Tag kostet wenn es hoch kommt 50 Cent pro Tag und ist MEGA gesund. Darum investiert das ruhig in die Gesundheit und gönnt Euch dazu auch mal was. Ich werde dazu auch noch mehr schreiben.

Rezepte und Grundrezepte

Grundrezept für Nudelteig

https://diezehneurowoche.blogspot.com/2019/01/grundrezept-fur-nudelteig.html

Grundrezept für Pizzateig

https://diezehneurowoche.blogspot.com/2019/01/grundrezept-fur-pizzateig.html

Varianten von Spagetti e Olio https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/07/3-varianten-von-spaghetti-aglio-e-olio.html

Sprossen

Inhaltsstoffe https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/11/sprossen-was-ist-drin.html

Sprossenzucht worauf ist zu achten https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/11/sprossenzucht-worauf-ist-zu-achten.html

Ideen für Sprossensalat https://diezehneurowoche.blogspot.com/2018/11/sprossensalate-einige-ideen.html

Brotaufstriche

Links